L'Eleveur la Boucherie

Les Boucheries Plassais

Eleveur
&
Boucher

Reportage video

"En Direct du Producteur


Maîtrise
de la Traçabilité


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-Viande extra

Les Boucheries Plassais

L'histoire des Boucheries Plassais

Après son apprentissage de boucher, Pascal PLASSAIS s'est orienté, après son mariage avec Catherine, vers la grande distribution en tenant successivement des enseignes renommées.

Tournedos roulade de boeuf aux girolles
Tournedos Roulades de boeuf aux girolles

Après quelques années passées dans cet univers, Pascal a souhaité retourner vers l'élevage, métier pratiqué depuis plusieurs générations par sa famille. Avec Catherine, ils s'installent à la Ferme du Hamel dans l'Orne, où ils élèvent 300 bovins de race Parthenaise fréquemment primées dans les concours agricoles.

Alors pourquoi ne pas vendre directement cette viande dans leur propre établissement ? C'est ainsi qu'ils acquièrent leur première boucherie à Asnières (92).

 

 

Viande de Qualité

« en direct du producteur »

Forts de leur succès et répondant aux souhaits d'une clientèle exigente qui apprécie la qualité de la viande et la sélection rigoureuse de tous les produits vendus dans leur boucherie d'Asnières, Pascal et Catherine Plassais ouvrent trois autres boucheries à Suresnes, Paris 17ème et Paris 18ème !

Gigot d'agneau - Epaule d'agneau

Toujours la même éthique consistant à maîtriser la traçabilité de la provenance à votre assiette !

L'Elevage